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Category Archives: Puglia

Corso breve Monopoli – inizio 16 Maggio

In Puglia in programma un nuovo corso breve di 5 lezioni + visita in birrificio che si svolgerà presso La tana del luppolo di Monopoli. Iscrizioni presso il locale. Non mancate!

monopoli web

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Corso di I livello a Lecce – 17 Gennaio 2017

Dopo i corsi brevi arriva a Lecce il corso di I livello!

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

Il corso prenderà il via il 17 Gennaio presso Blue Beat e Birrificio Malatesta

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 17 Gennaio
ORA: 20.30
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento.  Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit 6 bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

lecce-web

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Corso di I livello a Bari – inizio 6 Novembre

Torniamo in Puglia con il I livello! E lo facciamo alla grande, entrando nella nuovissima sede di Birrificio Bari all’interno della Fiera del Levante.

Dal 6 Novembre per 11 domeniche, alle 18.00 si affronteranno i temi legati al mondo delle birre per conoscerla ed imparare a degustarla. Primo passo del percorso di Unionbirrai per diventare Unionbirrai Beer Tasters.

Aperto il modulo di iscrizione online, possibilità di iscriversi fino al 3 Novembre.

> ISCRIZIONE ON LINE

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Corso breve a Lecce – inizio il 17 Novembre

Torna l’appuntamento con il Birrificio Malatesta ed il corso breve di Unionbirrai.

Per info: corsidegustazione@unionbirrai.com

Dettagli del corso ed iscrizioni vi rimandiamo alla locandina seguente.

malatesta x fb

 

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Corso breve a Taranto – inizio il 6 ottobre

Sbarca a Taranto il corso breve di degustazione Unionbirrai presso Il Mugnaio.
Edizione speciale con pizze abbinate ogni sera!

Per info: corsidegustazione@unionbirrai.com

Dettagli del corso ed iscrizioni vi rimandiamo alla locandina seguente.

http://www.hairwe.com/

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Corso breve a Molfetta (BA) – inizio il 5 Ottobre

Anche in Puglia ripartono i corsi di Unionbirrai.
Iniziamo con il corso breve di Molfetta (BA), presso la pizzeria Il Vecchio Gazebo.

Per info: corsidegustazione@unionbirrai.com
Dettagli del corso ed iscrizioni vi rimandiamo alla locandina seguente.

molfetta x fb

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