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About: Manila Benedetto

Recent Posts by Manila Benedetto

Corso I livello – ROMA – Novembre 2017

Nuovo appuntamento con i corsi degustazione Unionbirrai a ROMA! Siamo a Open Baladin da Novembre.
Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 27 novembre
LOCATION: Open Baladin Roma
ORA: 20.30
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento. Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

I materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

 

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Corso I livello – FORLI’ – Novembre 2017

A gran richiesta torniamo in Emilia Romagna per il primo corso di I livello “Conoscere e degustare le birre” a Forlì, in collaborazione con Eataly e Malti&Bassi.
Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 6 novembre
LOCATION: Eataly Forlì
ORA: 20.00
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento. Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

I materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

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Corso I livello – FOGGIA Dipartimento di Agraria – riservato studenti universitari – OTTOBRE 2017

Grande novità per i corsi Unionbirrai! Dal 18 ottobre arriviamo presso l’Università di Foggia – Dipartimento di Agraria per portare la cultura della birra artigianale.

Il corso è riservato agli studenti del Dipartimento di Agraria e le iscrizioni vanno effettuate ai contatti indicati in locandina.

Unionbirrai diffonde la cultura della birra!

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Corsi II livello nel centro-sud Italia – ottobre 2017

Abbiamo programmato diversi corsi di II livello “Tecniche di Degustazione” nel centro e sud Italia.
I corsi sono di 8 lezioni più esame finale e sono indirizzati ai corsisti che hanno concluso il I livello e a coloro che hanno una formazione equipollente dimostrabile (per info a riguardo corsidegustazione@unionbirrai.com).
Il corso ha un costo di 250 euro per i soci e di 280 euro per i non soci.

Ecco calendari e form di iscrizione:

BARI
Form iscrizione > https://goo.gl/forms/W8Rw3pFa9iu5npYP2
Le lezioni si svolgeranno la DOMENICA POMERIGGIO alle ore 18.00 nelle seguenti date:
15-22-29 ottobre / 5-12-19-26 novembre / 3 dicembre

LECCE
Form iscrizione > https://goo.gl/forms/1z2MeIroMrhPbwpo2
Le lezioni si svolgeranno il LUNEDI’ alle 20.30 nelle seguenti date:
16-23-30 ottobre / 6-13-20-27 novembre / 4 dicembre
presso il Blue Beat

MOSCIANO SANT’ANGELO (TE)
Form iscrizione > https://goo.gl/forms/j6clxtI1AhJqIi042
Le lezioni si svolgeranno il MERCOLEDI’ SERA alle ore 20.30 nelle seguenti date:
18-25 ottobre /  8-15-22-29 novembre / 6-13 dicembre
presso La pecora e il luppolo

BATTIPAGLIA (SA)
Form iscrizione > https://goo.gl/forms/lmFZUArLTNT1fvqX2
Le lezioni si svolgeranno il LUNEDI’ alle 20.30 nelle seguenti date:
16-23-30 ottobre / 6-13-20-27 novembre / 4 dicembre
presso il Morgana pub 2.0

POTENZA
Form di iscrizione > https://goo.gl/forms/e0JQoTxns8sygzFt2
Le lezioni si svolgeranno il LUNEDI’ alle 20.30 nelle seguenti date:
23-30 ottobre 6-13-20-27 novembre 4-11 dicembre
presso Vintage enoteca

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Corso I livello ALBA ADRIATICA – 15 gennaio 2018

Torniamo in Abruzzo, questa volta si parte con il I livello ad Alba Adriatica a gennaio.
Un regalo di Natale da fare e da farsi, non credete anche voi?

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 15 gennaio 2018
LOCATION: Old Sponge Irish pub
ORA: 20.30
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento.  Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

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Corso di I livello SAINT CHRISTOPHE (AO) – Gennaio 2018

Unionbirrai arriva in Valle d’Aosta per il primo corso di I livello “Conoscere e degustare le birre”. Un’occasione unica che vi consigliamo di non perdere. Non sarebbe un bellissimo regalo di Natale da fare e farsi?

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 15 Gennaio
LOCATION: Al Birrificio beer tasting house
ORA: 20.30
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento. Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

I materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

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Corso di I livello GUBBIO (PG) – inizio: 26 NOVEMBRE 2017

Gubbio è ormai una cittadina davvero matta per la birra e tanti sono gli appassionati che ci chiedono di continuare i corsi per conoscere e degustare la birra.

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 26 Novembre
LOCATION: Don Navarro – piazza Bosone – Gubbio
ORA: 21.00
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento. Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

I materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

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Corso I livello POMPEI (NA) – inizio: 26 Ottobre 2017

Torniamo in Campania nella inimitabile Pompei (NA) per ricominciare il percorso di formazione di Unionbirrai.

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 26 Ottobre
LOCATION: PUB27
ORA: 20.30
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento.  Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

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Corso I livello FANO – inizio: 11 Settembre 2017

Nuova tappa anche nelle Marche, ospitati dal Birrificio Renton a Fano (PU).

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

DURATA: 11 lezioni
GIORNO DI INIZIO: 11 Settembre
LOCATION: BIRRIFICIO RENTON, via Mura Augustee 14 Fano (PU)
ORA: 20.30
COSTO: 270 euro non soci / 240 soci

Il programma è il seguente:

1. Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso e alla birra artigianale.
Storia della birra. Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le date storiche da non dimenticare.

2. La degustazione: l’esame visivo. Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, dall’aspetto visivo.
La degustazione: l’esame olfattivo. Conoscere i principali aromi delle birre. La fisiologia dei sensi.

3. La degustazione: l’esame gustativo. Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti. Cenni di fisiologia del gusto. Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva

4. Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo. Gli ingredienti “speciali”.
La produzione. La difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti. I lieviti di bassa e alta fermentazione.

5. Le nazioni della birra: Germania, Repubblica Ceca e Nord Europa

6. Le nazioni della birra: UK e Irlanda

7. Le nazioni della birra: Belgio

8. Le nazioni della birra: Italia e USA

9. La legislazione della birra e la corretta lettura e compilazione delle etichette.

10. Conservazione delle birre, distribuzione, servizio. I fusti e le bottiglie. Servizio. Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

11. Abbinamento.  Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi. Prove pratiche di abbinamento, con un percorso gustativo guidato.
Consegna degli attestati.

materiali didattici saranno forniti dall’organizzazione e comprendono: kit bicchieri mini Teku, quaderno degustazione, dispense didattiche ed attestato finale. La quota non soci comprende la tessera Unionbirrai 2017.

Informazioni: corsidegustazione@unionbirrai.com

Iscrizioni aperte > MODULO DI ISCRIZIONE

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CRAFT BEER ITALY 2017: formazione e aggiornamento per la birra artigianale a Milano

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La Fiera di Norimberga, da più di 50 anni impegnata nell’organizzazione di BrauBeviale, lancerà per la prima volta quest’anno CRAFT BEER ITALY 2017, conferenza e mostra per materie prime, tecnologie e marketing per la birra artigianale. L’appuntamento è il 22 e 23 novembre al Talent Garden Calabiana a Milano.

Unionbirrai collaborerà attivamente al progetto, facendo sentire la voce del mondo italiano della birra artigianale.

CRAFT BEER ITALY si presenta come un evento unico nel panorama italiano, dato che birrifici, distributori e homebrewers sono invitati a visitare – non a esporre – dedicando del tempo al loro aggiornamento: due giornate di seminari e workshop con relatori nazionali e internazionali per l’aggiornamento professionale su tematiche differenti e per diversi livelli di conoscenza, dall’homebrewer fino all’esperto mastro birraio. I contenuti, accessibili in lingua italiana, sono curati dai famosi istituiti di ricerca e formazione Doemens e VLB Berlino. Tutti riceveranno un attestato di partecipazione.

Grazie all’accordo di collaborazione siglato con NürnbergMesse Italia Unionbirrai guiderà i partecipanti alla conferenza alla scoperta del mondo della birra artigianale italiana nel contesto internazionale e metterà a confronto nuove leve con birrifici storici, per raccontare storie di successo. Gli esperti Unionbirrai Beer Tasters faranno poi degustare ai visitatori birre artigianali italiane davvero speciali nell’area „Taste It! Area – non la solita birra”. Qui i birrifici italiani daranno prova ai visitatori nazionali ed internazionali della creatività, che ha reso la birra artigianale italiana un fenomeno studiato in tutto il mondo.

Il programma conferenza in continuo aggiornamento è consultabile qui: http://www.craft-beer-italy.it/conferenza/programma/.

Le informazioni raccolte durante la conferenza non rimarranno comunque solo teoria: accanto ai vari seminari CRAFT BEER ITALY ospita anche una mostra, che consentirà di toccare con mano materie prime, tecnologie e soluzioni di marketing studiate ad hoc per la birra artigianale. Sul sito della manifestazione http://www.craft-beer- italy.it/espositori/lista-espositori/è visionabile la lista degli espositori presenti. Si notano subito nomi di spicco del panorama internazionale, difficili da incontrare altrove in Italia. La specificità dei prodotti proposti consentirà ai birrifici artigianali di trovare soluzioni fatte su misura per la propria attività.

Sebbene il programma conferenze non sia ancora completo, già fin da ora CRAFT BEER ITALY si preannuncia un appuntamento unico, non solo perché fotografa un settore in grande fermento, ma anche perché fornisce ai birrifici di oggi e di domani gli strumenti per proseguire con successo sulla via dello sviluppo. Chi fosse interessato ad una visita potrà acquistare a breve i biglietti di ingresso direttamente sul sito internet dell’evento.

Per rimanere sempre aggiornati sullo sviluppo della manifestazione suggeriamo di seguire @CraftBeerItaly anche su Facebook e Twitter.

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